Пищевая промышленность

Китай и Соединенные Штаты — среди главных поставщиков продовольственных товаров в мире. Общее количество производимой ими продукции оценивается примерно одинаково: в 140 миллиардов долларов. Надо, однако, иметь в виду, что в Китае в сельском хозяйстве занято 440 миллионов человек, в то время как в США — лишь 3,6 миллиона. Сельским хозяйством занимаются все страны мира, но земельные ресурсы, способы обработки земли и получаемые урожаи сильно отличаются друг от друга.

Традиционное сельское хозяйство

Две трети из 1880 миллионов тонн ежегодно собираемого зерна (пшеницы, риса, кукурузы) получают традиционными способами, т.е. без применения машин и внесения в почву химических удобрений. Немудрено, что урожаи невысоки, но все-таки обычно покрывают потребности местного населения. Правда, традиционные методы в сельском хозяйстве могут быть и достаточно высокопроизводительными, или, как их тогда называют, интенсивными. Наиболее яркий пример — выращивание риса в Азии, когда на 1 км2 используется труд сразу 2 тысяч крестьян, а сама методология хоть и стара, но отлично разработана. В странах с традиционными методами ведения сельского хозяйства более трети или даже половины активного населения занято в производстве продуктов питания (59% в Китае, 66% в Индии и Заире, 50% в Турции). Есть и еще одна особенность: произведенная здесь продукция предназначена для того, чтобы сначала накормить жителей, а уж потом скот. Эти страны сами на месте перерабатывают произведенное в готовый продукт. Так обстоят дела с рисом, который после очистки поступает сразу в продажу на местные рынки. Страны с такого рода сельским хозяйством постоянно сталкиваются с многочисленными трудностями. Во-первых, его продукция не отличается большим ассортиментом, что приводит к неблагоприятному однообразию пищевого рациона населения. Во-вторых, часто не хватает предприятий по переработке и консервированию продукции. И в-третьих, слишком мал экспорт, а значит, таким странам не хватает денег для импорта недостающих продуктов. В случае кризиса в главной отрасли сельского хозяйства международная помощь и кредиты не всегда могут отвести угрозу голода.

«Сборщицы колосьев»

Картина французского художника Ж.Ф. Милле, созданная в 1857 году, изображает женщин, собирающих пшеничные колосья. Сейчас такого уже не увидишь в развитых странах, но для третьего мира это сегодняшний день.
Пищевая промышленность


Арахис

Арахис — основная сельскохозяйственная культура Сенегала. На местных заводах он перерабатывается в масло, которое идет на экспорт. Однако цена арахиса на мировом рынке колеблется, что приводит к нестабильности сенегальской экономики.
Пищевая промышленность


Проблемы хранения

Урожай обычно собирают в определенный сезон, а вот покупательский спрос не меняется в течение всего года. Существует два пути решения проблемы: либо строить специальные хранилища и так или иначе консервировать сельскохозяйственную продукцию, либо сооружать парники и теплицы, обеспечивающие бесперебойное снабжение. В бедных странах, где нет средств для такого специального оборудования, очень сложно бывает удовлетворить покупательский спрос.
Пищевая промышленность




Карта питания

Эта карта показывает, где люди живут впроголодь. Неблагополучные районы занимают большую часть Черной Африки и Южной Азии (от Афганистана до Индонезии), а также многие страны Латинской Америки.
Пищевая промышленность


Современный траулер

Больших траулерных судов в мире насчитывается совсем немного по сравнению с миллионами рыбацких суденышек. Но хоть и маленькие, они обладают завидной продуктивностью: более 10 тонн рыбы поднимают их сети зараз. Это самые настоящие плавучие заводы.

Характеристики:
Длина: 62,6 м
Ширина: 13,8 м
Объем холодильных камер: 507 м3
Пищевая промышленность